●「げてもの」を食べてきた 先日、池袋の中華料理屋に大勢で出かけて、いろいろなものを食べてきた。 素材の動物の名前を挙げると、牛、豚、羊、犬、鶏、アヒル、鴨、ワタリガニ、蛙、タウナギなど。 部位としては、普通の肉の他、胃…

「おいしいご飯の炊き方　1」より 前回の「おいしいご飯の炊き方　1」を書いた数年後、さる大手炊飯器メーカーの開発チームの方にお話を伺う機会があった。 話を聞いて、「やっぱりプロはすごい」とうなった。 とにかくこだわりが半…

（以下は2003年5月に公開した記事を再掲したものである） 炊飯器のコードが巻き戻らなくなり、「そろそろ買い換えかな」という感じになってきたので、試しに鍋でご飯を炊いてみた。 並行してネットで炊き方を調べてみたのだが、人…